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- 05-08 08:53 来自宁都
Ning Du
宁都三杯鸡
—扬宁都之名—
宁都味道
说到宁都，除了多次被CCTV专题报道的宁都肉丸之外，还有那道入选奥运会主菜单的宁都三杯鸡，是让赣南人引以为傲的中国名菜。
宁都味道
1983年，三杯鸡是全国烹饪名师技术表演菜之一，《中国建设画册》曾刊载以推介海外；2008年三杯鸡入选北京奥运会菜单，选入《中国名菜词典》。2021年2月2日，宁都三杯鸡被评为赣菜“十大名菜”之首
酱油、米酒、油，三者汇聚而成一味，为三杯鸡。烹饪佳肴之际，三杯鸡以酱油、米酒、油为主，故得名。独特之处在于，三杯鸡完全不涉盐分与味精等调味，反而令味道更加浓郁，不入盐而入味，不添味精而鲜香。
制作三杯鸡大约需要20-25分钟，把鸡置于钵体中，期间需要翻三次，最后一次开盖时香味在空中肆意飘散，直击味蕾，让人垂涟欲滴。
你们爱吃这道非遗名菜—宁都三杯鸡吗
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